In Zweden zijn ze dol op zoetigheid. Jij ook? Dan is een uitstapje naar Gränna een aanrader. Hier komen de bekende gebogen wit met rode zuurstokken vandaan die je met Kerst overal ziet. Deze ‘polkagriser’ worden in Gränna gemaakt, het hele jaar door, in allerlei smaken.
Het ontstaan van de Zweedse zuurstokken
In 1859 begint Amalia Eriksson met het maken van snoep. Ze is weduwe en moet in haar eigen levensonderhoud voorzien. Haar eenvoudige recept van suiker, water, azijn en pepermunt is een doorslaand succes. Door de ligging van Gränna aan de oude hoofdweg tussen Jönköping en Stockholm nemen reizigers het snoepgoed mee, hierdoor worden de ‘polkagris’ uit Gränna beroemd.
Snoepwinkeltjes in Gränna
Nu vormen de rood-witte pepermuntstokken het handelsmerk van Gränna. De hoofdstraat staat vol met kleine snoepwinkeltjes, de een wat meer op toeristen gericht dan de ander. In de zijstraten vind je over het algemeen de kleinere en meer authentieke winkeltjes. Als je die eenmaal hebt gezien dan vallen grote toeristische winkels, zoals bijvoorbeeld Franssons Polkagriser (waar alle bustoeristen worden losgelaten), wat tegen.
Regelmatig tref je in de winkels de snoepmakers aan. Achter de ramen mengen ze het suikermengsel, ze draaien, trekken en knippen. Erg fascinerend om te zien hoe de verschillende kleuren met de hand worden getwist tot zuurstokken van een perfecte en gelijkmatige dikte.
Tip! Koop je zuurstokken in Gränna? Laat ze dan thuis niet te lang liggen. Ze zijn vers en de smaak wordt naar verloop van tijd minder, net zoals bij andere verse producten.
Workshop zuurstok maken
Een van de bekendste en meest sfeervolle snoepwinkels is Polkapojkarna, in het centrum van Gränna. Hier kun je niet alleen kijken, maar ook zelf aan de slag in een workshop ‘Polkagris maken’.
Deze workshop zuurstok maken duurt ongeveer drie kwartier. Je leert hoe suiker tot 150 graden wordt verwarmd, hoe kleur en smaak worden toegevoegd en hoe de klassieke spiraalvorm ontstaat. Een gelijkmatige zuurstok rollen blijkt lastiger dan je vooraf denkt.
Voor een groep van 6 personen kost de workshop op dit moment 2450 SEK (circa 225 euro) en je krijgt je eigen zuurstokken mee naar huis. Je kunt de workshop boeken via polkagris.com
Praktische info
Gränna is 2 uur en 145 kilometer rijden vanaf Het Zweedse Nest. Je kunt een bezoek aan het stadje combineren met een bezoek aan het eiland Visingsö. De ferry naar het eiland vertrekt vanuit Gränna. Een andere optie is combineren met Eksjö, dit mooie stadje ligt ongeveer halverwege Het Zweedse Nest en Gränna.